הכשרת המטבח לפסח

☐ תנור — להכשיר (ליבון חמור) · 24 שעות לפני

מותר לכתחילה: תוכנית הניקוי הגבוהה ביותר מגיעה ל־500 °C, ליבון חמור לכל הדעות.

1. לנקות את אטם הגומי שסביב הדלת.
2. מחמת חומרת פסח, להמתין 24 שעות מהשימוש האחרון.
3. להפעיל את תוכנית הניקוי העצמי הגבוהה ביותר (כשעתיים).

☐ מגשי התנור — לקנות חדש

החמץ מונח עליהם ישירות (נייר האפייה אינו מפסיק): היה צורך בליבון חמור, שמקלקל אותם. לקנות מגשים חדשים.

1. להצניע את המגשים של כל השנה עם החמץ.
2. להשתמש במגשים חדשים לפסח.

☐ רשתות התנור — להכשיר (ליבון קל)

ליבון קל: שעה אחת בתנור בחום הגבוה ביותר (אפשר לעשות זאת בזמן הכשרת התנור).

1. להכניס את הרשתות לתנור, שעה אחת בחום הגבוה ביותר.

☐ מסילות המגשים (תנור פירוליטי) — להכשיר (ליבון קל)

היצרן אוסר להפעיל פירוליזה כשהמסילות בתנור: ליבון קל, ואחר כך נייר כסף עבה.

1. לעשות להן ליבון קל (שעה אחת בתנור, בחום הגבוה ביותר).
2. לעטוף אותן בנייר כסף עבה.

☐ כיריים — להכשיר (עירוי)

לנקות, ואחר כך לערות מים רותחים על המשטח (החמץ נבלע בו מגלישת הסירים); המבערים, מכסי המבערים והרשתות בנפרד.

1. לנקות היטב בחומר הפוגם את הטעם: את המשטח, המבערים, מכסי המבערים והרשתות. לא לרסס על פתח יציאת הגז, כדי שלא לסתום אותו.
2. לערות מים רותחים על המשטח. משטח זכוכית או משטח עדין: להמתין 2 דקות אחרי הרתיחה, ולערות כל עוד המים עדיין בחום 71 °C (יד סולדת בו).
3. המבערים, מכסי המבערים והרשתות: הגעלה בכלי ראשון (שולחן ערוך), או לעטוף אותם בנייר כסף עבה.

☐ פלאטה (פלטת שבת) — להכשיר (הגעלה)

ליבון חמור יקלקל אותה: מדליקים אותה בחום המרבי ואחר כך שופכים עליה מים רותחים (הגעלה באבן מלובנת), ועוטפים אותה בנייר כסף עבה.

1. לנקותה ביסודיות, כולל הצדדים והחריצים (אין צורך לפרק את הידיות).
2. להדליקה בחום המרבי, לנתקה מהחשמל, ומיד לשפוך עליה מים רותחים כשהיא מוטה מעל הכיור. אם הדבר קשה: להדליקה במשך שעה.
3. לעטוף אותה בנייר כסף עבה לכל ימי הפסח.

☐ מיקרוגל — לא מומלץ · 24 שעות לפני

לא מומלץ: הוא בולע על ידי אדים, אי אפשר להגעילו, וקשה מאוד לנקות את חריציו. לסגור אותו בסרט דביק שכתוב עליו "חמץ".

1. מי שחייב להשתמש בו (בדיעבד): לנקותו בחומר הפוגם את הטעם, בכל החורים והסדקים.
2. להמתין 24 שעות.
3. להכניס לתוכו כלי גדול עם מים וסבון (לא אקונומיקה) ולהפעילו עשרים דקות.

☐ טוסטר אובן — לסגור ולהצניע

קשה מאוד לנקותו: עדיף שלא להשתמש בו בפסח.

1. להסיר את פירורי החמץ.
2. לסגור אותו בסרט דביק ולכתוב עליו "חמץ", כדי שלא יבואו להשתמש בו.

☐ מצנם (טוסטר) — לסגור ולהצניע

אם השתמשו בו ולו פעם אחת עם חמץ, הוא צריך ליבון חמור, שאי אפשר לעשותו: אסור בפסח.

1. לנקותו ולהצניעו עם החמץ.

☐ קולט אדים — לסגור ולהצניע

בלע מאדי המאכלים ואי אפשר לנקותו: לסגור אותו, ולא להשתמש בו בפסח.

1. לסגור אותו (בסרט דביק) ולא להדליקו בפסח.

☐ שיפודים ורשתות צלייה — להכשיר (ליבון חמור)

בליעה יבשה, על האש: ליבון חמור (371 °C).

1. לחמם אותם ביבש עד 371 °C.
2. אין שוטפים אחרי ליבון.

☐ מנגל — לקנות חדש (ליבון חמור)

לכתחילה, לקנות חדש: הרשת צריכה ליבון חמור שעלול לקלקל אותה.

1. אחרת: לקנות רשת חדשה.
2. למלא את המנגל גחלים ולהניח להן לבעור כמה דקות לאחר שהתלהטו היטב: כך הוא מכשיר את עצמו.
3. לכסות את המסגרת בנייר כסף עבה, כדי שהרשת החדשה לא תיגע במסגרת (הגחלים אינן מגיעות אליה).

☐ מטגנת עמוקה (פריטוז) — להכשיר (הגעלה)

הגעלה על ידי גלישה.

1. לנקותה.
2. למלא אותה מים עד הקו המרבי ולחמם עד רתיחה.
3. לשפוך לתוכה מים רותחים מהקומקום כדי שהמים יגלשו.
4. להכשיר את המכסה בנפרד.

☐ כיור — ניקוי (עירוי) · 24 שעות לפני

מעיקר הדין אין צורך לעשות דבר: רוב תשמיש החמץ בכיור הוא בצונן, ודי בניקוי. המנהג לערות עליו מים רותחים.

1. לנקותו מכל חמץ הנראה לעין.
2. מנהג: אחרי 24 שעות בלי חמץ חם, לייבשו, ואחר כך לערות מים רותחים מעט בכל מקום, ולא הכול במקום אחד.

☐ משטח עבודה (שיש, גרניט) — ניקוי (עירוי) · 24 שעות לפני

מעיקר הדין אין צורך לעשות דבר: רוב התשמיש הוא בצונן, ודי בניקוי. המנהג לערות עליו מים רותחים, או לכסותו.

1. לנקותו מכל חמץ הנראה לעין.
2. מנהג: אחרי 24 שעות בלי חמץ חם, לייבשו ולערות מים רותחים, מעט בכל מקום.
3. או לכסותו בנייר כסף עבה או בטפט.

☐ ברזים — ניקוי

ניקוי יסודי.

1. לנקותם היטב.

☐ שולחן — להכשיר (כיסוי)

השולחן ערוך מדבר על עירוי, אך חוששים לקלקלו: המנהג לכסותו במפה.

1. לנקות את השולחן.
2. לכסותו במפה.

☐ כיסא אוכל לתינוק — להכשיר (עירוי)

די בהגעלה בכלי שני; למעשה פשוט יותר לערות עליו מים רותחים מסיר שעל האש.

1. לנקות: שלא יישאר חמץ הנראה לעין.
2. לייבש היטב: המים שנשארים מצננים את המים הרותחים ומונעים את ההכשרה.
3. לערות את המים הרותחים ישירות מהסיר שעל האש, מעט בכל מקום, על כל המשטח (שפיכת הכול במקום אחד אינה עוד עירוי, אלא זרימת מים).

☐ מקרר ומקפיא — ניקוי

לנקותם מחמץ, כולל אטם הדלת.

1. לנקות את הפנים, את אטם הגומי של הדלת ואת קפליו.
2. אין צורך לפרק את החלקים הקבועים; אם נשארו פירורים הנראים לעין, לכסותם בניילון נצמד כדי שלא יזוזו במשך החג.

☐ מדיח כלים — להכשיר

להפעילו ריק בחום המרבי (70-75 °C), אם ברור שלא נשאר בו חמץ.

1. לבדוק את כל החלקים: שלא יהיה בהם חמץ.
2. להפעיל תוכנית ריקה בחום המרבי, רצוי עם חומר ניקוי.

☐ קומקום, מיחם — ניקוי

אם מעולם, אפילו לא פעם אחת, לא הניחו עליו חמץ כדי לחממו: לנקותו ולהשתמש בו.

1. לנקותו.

☐ מתקן מים (בר מים) — ניקוי

ניקוי יסודי: הוא אינו בולע חמץ.

1. לנקותו היטב.

☐ מכונת קפה — לסגור ולהצניע

קפסולות רבות מכילות חמץ, והקלייה נעשית לפעמים עם דגנים: לא להשתמש בה בפסח.

1. לנקותה ולהצניעה.

☐ מיקסר, מכונת לישה — לא מומלץ (הגעלה)

עדיף שלא להשתמש בו: קמח שאינו נראה עלול להישאר בו ולעבור לאוכל.

1. מי שזקוק לו (בדיעבד): לנקותו היטב.
2. ואחר כך הגעלה.

☐ בלנדר — ניקוי

הסכין אינה מגיעה ל־45 °C ואין כאן דבר חריף: הוא לא בלע דבר, ודי בניקוי יסודי.

1. לנקותו היטב.

☐ מטחנת תבלינים — ניקוי

די בניקוי יסודי.

1. לנקותה ביסודיות.

☐ מסחטת הדרים — ניקוי

די בניקוי יסודי.

1. לנקותה היטב.

☐ סירים ואילפסים ממתכת — להכשיר (הגעלה)

הם בולעים על ידי נוזלים על האש (כלי ראשון): הגעלה.

1. לנקות את הכלי: שלא יישאר חמץ הנראה לעין, גם בין הכלי לבין הידיות המוברגות. להסיר את אטם הגומי ולהכשיר כל חלק בנפרד.
2. להסיר כל חלודה הנראית לעין (משטח חלק למגע, שאין בו בליטה, אינו חלודה).
3. לטבול את הכלי בסיר גדול של מים רותחים ומעלים רתיחה, כלי אחד בכל פעם: הכלי הקר מפסיק את הרתיחה, ויש להמתין שתחזור לפני הכלי הבא.
4. להשאירו במים 3 עד 4 שניות (לכתחילה), ואחר כך להוציאו. כלי גדול אפשר להטביל בכמה פעמים, צד אחד בכל פעם.
5. לשטוף אותו במים קרים (בדיעבד, גם בלי שטיפה מותר).
6. סיר גדול מכדי להטבילו: למלאו מים עד שפתו, להרתיחו, ובשעת הרתיחה לשפוך לתוכו מים רותחים מהמיחם כדי שהמים יגלשו החוצה.

☐ סכינים ומזלגות — להכשיר (הגעלה)

נכנסים לסיר או לדבר גוש חם: כלי ראשון, ולכן הגעלה.

1. לנקות את הכלי: שלא יישאר חמץ הנראה לעין, גם בין הכלי לבין הידיות המוברגות. להסיר את אטם הגומי ולהכשיר כל חלק בנפרד.
2. להסיר כל חלודה הנראית לעין (משטח חלק למגע, שאין בו בליטה, אינו חלודה).
3. לטבול את הכלי בסיר גדול של מים רותחים ומעלים רתיחה, כלי אחד בכל פעם: הכלי הקר מפסיק את הרתיחה, ויש להמתין שתחזור לפני הכלי הבא.
4. להשאירו במים 3 עד 4 שניות (לכתחילה), ואחר כך להוציאו. כלי גדול אפשר להטביל בכמה פעמים, צד אחד בכל פעם.
5. לשטוף אותו במים קרים (בדיעבד, גם בלי שטיפה מותר).

☐ כפות וכפיות — להכשיר (הגעלה בכלי שני)

לאכילה: כלי שני. את הכפיות אפשר לטבול יחד.

1. לנקות את הכלי: שלא יישאר חמץ הנראה לעין.
2. לערות לכלי גדול מים רותחים מסיר שעל האש: עליהם להישאר בחום של 71 °C לפחות (יד סולדת בו).
3. לטבול בהם את הכלי. את הכפיות אפשר לטבול יחד: הן צריכות רק את חום המים, לא את הרתיחה.
4. לשטוף אותו במים קרים.

☐ צלחות פלסטיק — להכשיר (הגעלה)

כלי ראשון: הגעלה.

1. לנקות את הכלי: שלא יישאר חמץ הנראה לעין, גם בין הכלי לבין הידיות המוברגות. להסיר את אטם הגומי ולהכשיר כל חלק בנפרד.
2. להסיר כל חלודה הנראית לעין (משטח חלק למגע, שאין בו בליטה, אינו חלודה).
3. לטבול את הכלי בסיר גדול של מים רותחים ומעלים רתיחה, כלי אחד בכל פעם: הכלי הקר מפסיק את הרתיחה, ויש להמתין שתחזור לפני הכלי הבא.
4. להשאירו במים 3 עד 4 שניות (לכתחילה), ואחר כך להוציאו. כלי גדול אפשר להטביל בכמה פעמים, צד אחד בכל פעם.
5. לשטוף אותו במים קרים (בדיעבד, גם בלי שטיפה מותר).

☐ כלי זכוכית — ניקוי

לפי השולחן ערוך, זכוכית אינה בולעת: אין צורך בהגעלה, אפילו אחרי שימוש בחום.

1. לנקותם היטב.

☐ פורצלן, חרסינה, כלי חרס — לסגור ולהצניע

הגעלה אינה מועילה להם כלל, אפילו לכלים שהשתמשו בהם רק בצונן: לא להשתמש בהם בפסח.

1. להצניעם עם החמץ.

☐ כלי אחסון, צנצנות — ניקוי

מאוחסנים בצונן וביבש: אין צורך בהכשרה.

1. לנקותם.