Guide pratique de la cachérisation des ustensiles dans un logement loué : four, micro-ondes, plaques de cuisson, lave-vaisselle, plan de travail, table, barbecue et immersion des ustensiles (Tevilat Kélim).
Av 5786
Si le four possède un programme pyrolyse, on peut le faire fonctionner à la température maximale et ensuite l’utiliser.
Si les grilles et supports de plaques ont été laissés à l’intérieur pendant le cycle de nettoyage, même si cela risque de les abîmer, on pourra également les utiliser.
Sinon, il faudra les chauffer au four à
200 °C et les envelopper dans du papier aluminium épais. Malgré tout, il est préférable de ne pas les utiliser sans pyrolyse.
Il ne faut pas l’utiliser.
Les décisionnaires sont partagés : certains demandent de chauffer les grilles à blanc ou de les recouvrir de papier aluminium, d’autres ne l’exigent pas. Ceux qui sont indulgents ont sur qui s’appuyer.
Il faut bien les nettoyer et veiller à ce que le dessous des casseroles ainsi que la plaque soient parfaitement secs.
Certains sont plus stricts et conseillent d’allumer toutes les zones de cuisson pendant vingt minutes.
Il faut le nettoyer soigneusement, enlever tous les restes de nourriture et la graisse, puis le faire fonctionner à la température maximale, à vide, avec du produit nettoyant.
Si on y pose uniquement des aliments froids et que les aliments chauds sont toujours posés sur une serviette ou un support, aucune cachérisation n’est nécessaire.
En revanche, si on y pose directement des aliments chauds, il faut y verser de l’eau bouillante provenant d’un récipient qui est encore sur le feu. Cela suffit même pour les Ashkénazes.
Autre possibilité : recouvrir la zone où l’on veut poser des aliments chauds avec du papier aluminium épais. Deux couches sont préférables afin de pouvoir poser directement un aliment chaud dessus, même sans casserole.
Si on y pose seulement des aliments froids, un simple nettoyage suffit. Pour des aliments chauds, il faut mettre une nappe.
S’il peut atteindre plus de 400 °C, on peut l’allumer pendant trente minutes à température maximale, avec le couvercle fermé et la grille à l’intérieur.
Si le logement appartient à un Juif et qu’il est destiné à des locations de courte durée, les ustensiles nécessitent une immersion. Il faut donc, a priori, éviter de les utiliser sans les avoir immergés.
Il y a davantage de possibilités d’être indulgent pour les ustensiles en verre.
En revanche, il est permis d’utiliser un appareil électrique.
Si le propriétaire est non-Juif, aucune immersion n’est nécessaire.
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